Солені огірочки.

[olga_den_7]

За часів молодості наших бабусь огірки солили у діжках. Всі їли солені огірки. Банок тоді не було.

Потім з’явилися банки і прийшла мода на мариновані огірки, і всі почали їх варити (стерилізувати). Люди почали консервувати огірки і їсти варені огірки.

Але варені огірки – то не добра їжа для людини.

Згодом багатьом консервовані огірки набридли, і їх почали солити знову, тільки вже не в діжках, а в банках. Рецепт солених огірків у селах знали всі.

Так і я зараз солю : Складаю огірки і доклад за смаком (кріп, часник, хрін, . . .). Потім розчиняю у 1-му літрі холодної води 70-ти грамову рюмочку вщерть солі, тобто повну але без гірки. Заливаю огірки отриманим холодним розсолом, закриваю банку тугенькою «капроновою» кришкою і відправляю на зберігання у погріб.

Приємного хрумкотіння взимку ! ;))


Фото: olga_den_f

http://olga-den-f.livejournal.com/1121194.html